Aldo Conterno Chardonnay Bussiador 2022

Territorio e produzione
Chardonnay in purezza da diversi vigneti di Bussia, a Monforte d’Alba. Le uve sono raccolte manualmente e selezionate in vigna nella prima decade di settembre. Il mosto trascorre tre o quattro giorni in acciaio; una volta avviata la fermentazione alcolica, viene trasferito in legno, dove la fermentazione termina tra 20 e 24 °C. Dopo il travaso, il vino ritorna nelle botti per alcuni mesi di affinamento, costruendo volume e capacità evolutiva senza rinunciare all’origine langarola.

Profilo nel calice
Pesca, pera e agrumi maturi incontrano fiori bianchi, nocciola, burro e spezie dolci. Il palato è pieno e cremoso, sostenuto da acidità e da una vena sapida che alleggerisce la tostatura e rende il finale lungo. Il 2022 è ancora giovane: il legno e la materia sono percepibili, ma qualche minuto nel calice porta maggiore definizione al frutto e alla parte minerale. Con l’evoluzione può spostarsi verso miele, frutta secca e note più profonde di pasticceria, senza perdere necessariamente freschezza.

Storia e curiosità
Bussiador applica allo Chardonnay una lettura da grande bianco di Bussia: selezione manuale, fermentazione in legno e struttura sono pensate per una maturazione più lunga rispetto a un Langhe Bianco di pronta beva.