Bellavista “Vittorio Moretti” Vintage 2016

Territorio e produzione
L’annata riunisce 62% Chardonnay e 38% Pinot Nero, selezionati da vecchie vigne e dalle prime spremiture dei migliori appezzamenti Bellavista. La raccolta è manuale; il 56% dei vini base matura in pièce. Dopo il tiraggio del luglio 2017, il vino resta circa 70 mesi sui lieviti con tappo di sughero, seguito da remuage manuale e sboccatura à la volée. Non viene aggiunto dosaggio zuccherino.

Profilo nel calice
Fiori di sambuco e gelsomino si uniscono a agrumi, pesca bianca, pietra focaia, erbe mediterranee e un leggero tono d’incenso. La lunga permanenza sui lieviti aggiunge pane, mandorla e una cremosità molto fine. Il palato è pieno ma teso, con acidità precisa, trama gessosa e un finale salino che resta pulito nonostante la ricchezza. Il 2016 è già complesso, ma conserva energia e capacità di ulteriore integrazione; servirlo in un calice ampio permette alla parte floreale di raggiungere le note più profonde e tostate.

Storia e curiosità
Dedicata al fondatore Vittorio Moretti, la Riserva viene prodotta soltanto nelle annate ritenute adatte. Tappo di sughero durante l’affinamento e remuage manuale conservano gesti tradizionali ormai poco comuni.