Ca' del Bosco Rosé Extra Brut Riserva “Annamaria Clementi” 2016

Territorio e produzione
È un Franciacorta da Pinot Nero in purezza, selezionato in tre vigneti certificati biologici. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono lavati e asciugati nel sistema di “spa dell’uva” della cantina; la vinificazione e l’affinamento dei vini base proseguono per otto mesi in piccole botti. Il tiraggio è avvenuto il 2 maggio 2017, seguito da circa otto anni sui lieviti. Il dosaggio di appena 1 g/l definisce uno stile Extra Brut molto asciutto.

Profilo nel calice
Lampone, ribes e arancia sanguinella incontrano rosa, spezie fini, crosta di pane e un tocco tostato. La consistenza è cremosa ma tesa, con una lieve presa tannica del Pinot Nero e una sapidità che rende il finale netto e persistente. Il 2016 combina profondità e precisione: è già espressivo, ma l’acidità e la struttura consentono un’evoluzione ulteriore verso note di frutta secca, agrumi canditi e spezie più scure.

Storia e curiosità
Il primo Rosé di questa linea nacque con il millesimo 2003; dal 2008 porta il nome Annamaria Clementi, omaggio alla fondatrice della cantina.