Colterenzio Gran Lafóa Sauvignon Riserva 2021

Territorio e produzione
Nasce da una storica parcella di Sauvignon Blanc a Cornaiano, piantata alla fine degli anni Ottanta a circa 450 metri, su terreno morenico sabbioso e ghiaioso. Le uve sono raccolte a mano; dopo pressatura delicata e decantazione a freddo, il mosto fermenta in piccoli fusti. Seguono 10 mesi sulle fecce fini in barrique da 228 litri, 8 mesi in legni da 600 litri, 12 mesi in acciaio e un ulteriore riposo in bottiglia: un percorso lungo, pensato per unire intensità aromatica e precisione.

Profilo nel calice
Albicocca, uva spina, frutto della passione e papaya si intrecciano a fiori, grafite, pietra focaia e tostatura molto fine. Il sorso è pieno e stratificato, ma una fresca acidità matura e una vena sapida evitano ogni pesantezza. Il 2021 è già espressivo, soprattutto se servito non troppo freddo, e conserva materia sufficiente per sviluppare nel tempo sfumature più balsamiche, affumicate e speziate.

Storia e curiosità
È la prima annata della Riserva Gran Lafóa. La cuvée riprende il nome del progetto Lafóa, nato alla fine degli anni Ottanta come ricerca della massima qualità per i vini della cantina, e viene commercializzata solo tre anni dopo la vendemmia.