| Weight | 1,6 kg |
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| Category | |
| Country | |
| Region | |
| Denomination | |
| Grape varieties | |
| Alcohol | |
| Vintage | |
| Wine style | Evoluto e complesso, Fresco e minerale |
| Recommended for | Crostacei, Crudi e carpacci, Pesce caldo, Sushi e sashimi, Piatti speziati, Umami |
| Refinement | Acciaio, Bottiglia, Sui lieviti |
| Body | Medium-full |
Domaine Saint-Rémy Riesling Schlossberg d'Alsace Grand Cru BIO 2021
€ 72
Territorio e produzione
Riesling dal Grand Cru Schlossberg, sopra Kientzheim e Kaysersberg, su terrazze granitiche fra circa duecentotrenta e trecentocinquanta metri. La vendemmia è manuale; pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e permanenza sulle fecce mirano a conservare trasparenza e tensione. Il domaine coltiva in biologico e applica pratiche biodinamiche.
Profilo nel calice
Agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa chiara si uniscono a note di pietra e spezie fini. Il 2021 ha un sorso secco, verticale e minerale, con acidità viva, centro bocca ben presente e un finale lungo e salino. È già leggibile, ma l’ossigenazione ne amplia gradualmente il profilo e lascia intravedere una futura evoluzione verso sfumature più complesse, senza perdere precisione.
Storia e curiosità
La famiglia Ehrhart lavora la vite dal 1725 e oggi rappresenta la settima generazione. Schlossberg è uno dei quattro Grand Cru coltivati dal domaine e la sua matrice granitica è centrale nel carattere teso della cuvée.
18+. La vendita e la consegna di bevande alcoliche sono riservate ai maggiorenni. Alla consegna o al ritiro potrà essere richiesta l’esibizione di un documento di identità valido.
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