Domaine Trémeaux, Mercurey 1er Cru “Les Croichots” 2020

Territorio e produzione
Pinot Nero da Les Croichots, Premier Cru di Mercurey nella Côte Chalonnaise, su terreni argilloso-calcarei ben esposti. La raccolta è manuale e la vinificazione segue un’impostazione tradizionale; l’elevazione dura circa dieci mesi in rovere, con una quota contenuta di legno nuovo. Per il 2020 non è disponibile una scheda tecnica del domaine: i dettagli di cantina derivano dal profilo stabile della cuvée e devono essere letti con questa riserva.

Profilo nel calice
Il frutto rosso e scuro conserva definizione, con ciliegia, mora e mirtillo accompagnati da spezie, sottobosco e una lieve nota di cuoio. L’acidità porta energia a una trama di medio-piena struttura; i tannini sono fini ma ancora presenti e il finale resta fresco, sapido e persistente. Con l’evoluzione il 2020 può spostarsi verso humus, selvaggina delicata e spezie dolci. Come per ogni bottiglia con alcuni anni di cantina, intensità e velocità di apertura dipendono dalla conservazione: è preferibile assaggiarlo prima di decidere un’eventuale caraffa.