Prunotto Barolo Bussia 2016

Territorio e produzione
Nebbiolo in purezza dall’anfiteatro naturale di Bussia, a Monforte d’Alba, dove le parcelle guardano da sud a sud-ovest. Nel 2016 la vendemmia si è svolta fra il 4 e l’11 ottobre. Dopo diraspatura e pigiatura, la macerazione in acciaio è durata circa otto-dieci giorni, con temperatura massima di 30 °C; la malolattica si è conclusa prima dell’inverno. Il vino ha poi maturato circa diciotto mesi in botti di rovere di capacità diverse, secondo una lettura tradizionale del cru.

Profilo nel calice
Rosa, viola e piccoli frutti rossi introducono spezie fini, liquirizia e un fondo balsamico. Il sorso è intenso ma composto, con tannini già setosi, acidità ben presente e un finale lungo, armonico e leggermente terroso. Il 2016 conserva energia e definizione: con l’evoluzione il frutto può distendersi verso tabacco, sottobosco e note di tè, senza perdere la trama floreale. In una bottiglia ben conservata è oggi in una fase espressiva; conviene assaggiarlo dopo l’apertura e decidere solo allora se una caraffa delicata possa favorirne l’apertura.

Storia e curiosità
Prunotto produce una selezione da Bussia dal 1961. Il nome non identifica una cuvée di fantasia, ma uno dei luoghi storici più riconoscibili di Monforte d’Alba.