Venica & Venica Sauvignon “Ronco delle Mele” 2025

Territorio e produzione
Sauvignon Blanc da circa due ettari esposti a nord-ovest, rivolti verso le Alpi Giulie e posti fino a 150 metri nel Collio. Le differenze microclimatiche interne al vigneto richiedono più passaggi di raccolta. La cuvée viene lavorata fra acciaio e grandi recipienti di legno, con permanenza sulle fecce fini: una combinazione che conserva il profilo varietale e aggiunge volume senza appesantire il sorso.

Profilo nel calice
Sambuco, pesca e pompelmo incontrano foglia di pomodoro, erbe fresche e pepe verde. Il 2025 ha un’aromaticità nitida, una trama piena ma dinamica e una vena sapida che allunga il finale. Servito non troppo freddo, mostra meglio il rapporto fra frutto, componente vegetale e consistenza sulle fecce.

Storia e curiosità
Il nome deriva dal vigneto: dopo una frana successiva alla Prima guerra mondiale vi furono piantati meli. Le prime barbatelle di Sauvignon R3 arrivarono nel 1984; la prima annata della cuvée fu il 1995.