Domaine Barmes Buecher Riesling “Rosenberg” 2023

Territorio e produzione
Riesling d’Alsace proveniente dal lieu-dit Rosenberg, un vigneto dalla geologia complessa coltivato dal domaine secondo i principi della biodinamica. La combinazione di suoli diversi favorisce profondità, tensione e una caratteristica vena amaricante. Ne nasce un Riesling di impronta territoriale, costruito sulla precisione più che sulla potenza e capace di conservare profondità senza perdere slancio.
Profilo nel calice
Agrumi maturi, fiori bianchi e note minerali introducono un sorso secco, profondo e dinamico. L’acidità è ben presente, accompagnata da sapidità e da una chiusura salina che mantiene il vino slanciato. È particolarmente adatto con ostriche, crostacei, sushi e sashimi, pesce alla griglia, cucina vegetale e formaggi freschi di pecora o di capra.