Emidio Pepe Montepulciano d’Abruzzo 2021

Territorio e produzione
Montepulciano coltivato a Torano Nuovo, sulle colline settentrionali d’Abruzzo, seguendo una viticoltura senza prodotti chimici di sintesi. Le uve rosse vengono diraspate a mano sopra tini di legno, lasciando gli acini integri; la fermentazione spontanea si svolge in vasche di cemento, senza lieviti selezionati né enzimi. Il vino non viene filtrato e prosegue l’affinamento in bottiglia nelle cantine della famiglia. È un metodo artigianale che privilegia energia, trasparenza del frutto e capacità evolutiva.

Profilo nel calice
Amarena, prugna e violetta si uniscono a erbe, pepe, terra e una lieve nota ferrosa. Il 2021 ha materia e freschezza, tannini ancora energici e un finale sapido che si distende con l’aria. È preferibile aprire la bottiglia in anticipo e seguirla nel calice; l’eventuale caraffa va decisa dopo l’assaggio, perché il vino può alternare una prima fase più chiusa a un’espressione progressivamente più floreale e profonda.