Barisèi Satèn Cuvée Millesimata Brut 2021

Territorio e produzione
Franciacorta DOCG Satèn Millesimato da Chardonnay in purezza. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre, con una resa dell’uva in vino del 45%. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e l’affinamento sui lieviti dura almeno 35 mesi; il dosaggio alla sboccatura è di 6 g/l. Una lavorazione pensata per privilegiare finezza, continuità e morbidezza.

Profilo nel calice
Paglierino luminoso, con profumi di pasticceria, cappuccino, burro, pasta sfoglia, latte e miele, seguiti da papaya e melone bianco. Il palato è cremoso, persistente e completo, con un perlage gentile e una chiusura avvolgente. Si presta all’aperitivo, ma trova particolare equilibrio con ostriche, crostacei, pesce azzurro e preparazioni di mare dai sapori decisi.