La Scolca Gavi dei Gavi “Etichetta Nera“ 2022 Magnum 1500ml

Territorio e produzione
Cortese in purezza dalle alte colline di Rovereto Superiore di Gavi, scelto nelle vigne più mature della tenuta, alcune delle quali raggiungono circa sessant’anni. La vinificazione avviene a freddo in acciaio, con una parziale macerazione sulle bucce; il vino resta a contatto con le fecce indigene della prima fermentazione fino all’imbottigliamento. Il formato Magnum non modifica l’origine della cuvée, ma offre un rapporto più lento fra vino e ossigeno, favorevole a un’evoluzione graduale del frutto e della trama minerale.

Profilo nel calice
Limone, lime e arancia incontrano erbe mediterranee, mandorla, noce e una netta sensazione di pietra focaia. Il sorso è ampio per un Gavi, ma conserva acidità viva, salinità e un finale asciutto che richiama agrumi e frutta secca. Il 2022 in Magnum può mostrare ancora molta energia: conviene servirlo non troppo freddo e seguirne l’apertura nel calice, dove la parte floreale e la consistenza sulle fecce diventano più evidenti.

Storia e curiosità
Etichetta Nera nasce dalla selezione delle vigne più vecchie ed è la lettura più rappresentativa del Gavi secondo La Scolca. Il lungo contatto con le fecce, senza ricorso al rovere, costruisce profondità mantenendo riconoscibile il carattere del Cortese.