Nihonsakari Junmai Daiginjo Namazake

Nihonsakari è una celebre cantina di sake giapponese fondata nel 1889 nella rinomata regione di Nada-Gogo (i cinque villaggi di Nada) a Nishinomiya, nella prefettura di Hyogo. Nota per il suo equilibrio unico tra innovazione moderna e rigorosa adesione all’eccellenza della produzione tradizionale, l’azienda è cresciuta rapidamente, diventando una delle principali case produttrici di sake in Giappone.

A differenza della maggior parte delle cantine tradizionali dell’epoca, che erano strettamente a conduzione familiare, fu strutturata come una prima forma di società per azioni con l’obiettivo di rivitalizzare l’industria locale.

Per conquistare i mercati internazionali e sfatare i falsi miti sul sake, la cantina ha lanciato “Sakari”, un marchio contemporaneo pensato per i palati internazionali, caratterizzato da un packaging essenziale e focalizzato sugli abbinamenti gastronomici.

Il Nihonsakari Junmai Daiginjo è un sake davvero sorprendente, ricco e morbido, in cui la rotondità e pulizia tropicale (sfumatura di cachi) tipiche di un Junmai Daiginjo, vengono arricchite dalla vivacità succosa di un namazake. Un sake intenso e fruttato dove la leggera dolcezza è bilanciata da una buona acidità.

Ha trionfato conquistando l’oro ai Fine Sake Awards 2020 e 2022.

Grazie a un filtro enzimatico ad alta tecnologia, può essere conservato a temperatura ambiente senza che si alteri fino a 8 mesi, nonostante non sia pastorizzato (Namazake).

È consigliato servirlo freddo (10-15°C) o leggermente riscaldato (massimo 20°C). Si esprime al meglio in calici Borgogna.

Si abbina a sashimi, frutti di mare, piatti di pesce e formaggi a pasta molle.