Pierre Gimonnet & Fils Special Club Cuis 1er Cru 2018

Territorio e produzione
È un Blanc de Blancs da Chardonnay esclusivamente di Cuis Premier Cru, nella Côte des Blancs: 85% dalla parcella Croix-Blanche e 15% da Les Roualles. Le due parcelle furono vendemmiate a mano in momenti distinti, il 1° e il 12 settembre 2018. Dopo pressatura frazionata, decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata, il vino svolge la malolattica e resta sei mesi sulle fecce. Imbottigliato il 9 maggio 2019, matura per oltre quattro anni sui lieviti; il dosaggio è Extra Brut, 5 g/l.

Profilo nel calice
Agrumi, mela bianca e fiori fini precedono gesso, mandorla, brioche e una lieve speziatura. Il sorso è slanciato ma non esile: la maturità del 2018 dà profondità, mentre il terreno di Cuis porta tensione, freschezza e un finale salino. La bolla è precisa e la tessitura progressivamente più setosa con l’aria. Oggi unisce energia giovanile e prime note di affinamento, con ulteriore spazio per sviluppare toni di frutta secca e pasticceria.

Storia e curiosità
Il 2018 è il primo Special Club della maison prodotto interamente con uve di Cuis, villaggio d’origine della famiglia e sede di circa metà dei suoi vigneti. Ne sono state realizzate 7.540 bottiglie.