Radikon Ribolla Gialla 2019 500ml

Territorio e produzione
Ribolla Gialla in purezza dalle colline di Oslavia, sul confine sloveno, dove la ponca di marna e arenaria e le basse rese danno uve concentrate. La raccolta è manuale; il mosto fermenta con lieviti indigeni in vecchi tini di rovere, senza controllo della temperatura, e resta a contatto con le bucce per circa tre-quattro mesi. Seguono tre-quattro anni sulle fecce in grandi botti di rovere di Slavonia, poi imbottigliamento senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa.

Profilo nel calice
Il 2019 apre su pesca giovane, albicocca, scorza d’arancia e fiori secchi, con pietra bagnata, erbe e una sottile nota di tè. La bocca è setosa ma tesa, attraversata da acidità, salinità e un tannino ben percepibile dovuto alla lunga macerazione. Il finale è asciutto, agrumato e molto persistente. Con l’aria il vino può cambiare sensibilmente, mostrando frutta secca, spezie e toni più profondi; va servito come un bianco strutturato, non freddo, e può beneficiare di una caraffa pulita, soprattutto in presenza di deposito.

Storia e curiosità
La bottiglia da 500 ml fu scelta da Stanko Radikon anche per favorire un’evoluzione regolare del vino. La lunga macerazione, oggi associata agli orange wine, per la famiglia è prima di tutto uno strumento di equilibrio e stabilità.