Ruinart Dom Ruinart Rosé 1996

Territorio e produzione
Questa cuvée di prestigio nasce da uve Grand Cru della Champagne, con una base largamente Chardonnay completata da Pinot Nero vinificato in rosso. Il millesimo 1996 ha conosciuto una lunga permanenza sui lieviti prima della sboccatura, avvenuta nel 2006, con un dosaggio Brut contenuto. È una costruzione che unisce la tensione agrumata dello Chardonnay alla profondità di frutto e alla trama conferite dal vino rosso.

Profilo nel calice
In una bottiglia ben conservata il colore tende al rame e il perlage può farsi sottile, mentre il bouquet si apre su ciliegia, piccoli frutti rossi essiccati, arancia sanguinella, foglia autunnale, brioche e nocciola. Il sorso resta sostenuto da freschezza e mineralità, con tessitura cremosa e finale sapido, speziato e persistente. L’evoluzione può cambiare sensibilmente secondo la conservazione: conviene servirlo senza raffreddarlo eccessivamente, seguirne l’apertura nel calice ed evitare una decantazione energica.

Storia e curiosità
Il primo Dom Ruinart Rosé fu prodotto nel 1966 e commercializzato nel 1973. La cuvée nasce tradizionalmente dalla base del Dom Ruinart Blanc de Blancs, completata da vino rosso della stessa annata: un dialogo fra finezza dello Chardonnay e carattere del Pinot Nero.