Monte Rossa Flamingo Rosé

Territorio e produzione
Franciacorta Rosé da Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%, provenienti da dodici cru sulle colline moreniche della Franciacorta. La pressatura soffice mantiene una resa massima del 55%. La fermentazione avviene parte in acciaio a temperatura controllata e parte in botti di rovere. L’assemblaggio comprende circa 85% di vini dei migliori cru e 15% di vino di riserva; la rifermentazione è seguita da almeno ventiquattro mesi sui lieviti.
Profilo nel calice
Melograno, arancia rossa e piccoli frutti incontrano rafano, anice stellato e una nota salina di cappero. Il sorso è teso e cremoso, con corpo medio, bollicina fine e una chiusura secca e gastronomica. Si abbina a salmone, tonno, sushi, crostacei, fritti, salumi e formaggi.